2010年11月29日

イタリア青年Ivan流「生クリームを使わないカルボナーラ」

昨日のサンデーイブニングは、、

コアラ旦那さまの「先生」が久しぶりに遊びに来てくれました!

お客様だと言うのに、先生がカルボナーラを作ってくれました。
その間私たちは居間でテレビを観ながら酒飲む飲む。(紅緒はたまにちょくちょくキッチンへ顔出し、レシピ取得にがんばる)

ダイエット学者の紅緒に気を使ってくれたのか!?
「生クリームを使わないカルボナーラ」なるものを作ってくれました!!!

味はいかに??

めっちゃオイシ〜
普段あまりパスタ食さない少尉も「うんめ〜」と食べていた。
食細い偏食娘小姫も食べていた〜
パスタ大好き女子高生たまきはもちろん◎
らんまる・・あまり記憶がないや。。(←存在薄い中学生)


さてさて、その
イタリア青年Ivan流「生クリームを使わないカルボナーラ」の作り方は、、
(覚えている限りでご説明させていただきます)


@オニオンシャロット(玉葱ねぎ!?)をみじん切りに刻む。
〔オニオンシャロット〕ちょっと紫色。玉葱より小さい。ラッキョみたいな形。

Aガーリックとベーコンも細かく刻む。

Bオリーブオイルで@Aを炒める。

C茹で上がったスパゲティーを入れ、味付けは、塩・黒挽きコショウ、そして「エクストラシャープパルメザンチーズ(生タイプ)」をからめる。

できあがり〜めしあがれ〜


あっ、ちょっと待って!!
卵も使うんだった。
卵黄だけじゃーなくて、全卵使うって言ってた。
けど、どの場面でどのように使うかは見逃した。(ウカツだった)
多分、炒め終わったパスタに火を止めて絡める!?(だと思う)


私が覚えている限りのレシピでした。
せんせ〜い!もし間違っていたとこあったら、修正ヨロシク☆です!
最後までお手数かけます。。



posted by 紅緒 at 08:14| シドニー ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月29日

今夜の献立に迷ったら・・このサイトへ!

子供達みんなと食料買出しショッピング。

「今日ステーキ食べたーい!」

ダイエットしてんだかしてないんだかよくわからないたまきさん。
まぁーこの前のピクニックは早引き(理由→デート)したんで、ステーキ食べ逃したからね。
いいよ、今夜のディナーはステーキで決定〜
茄子を安く買ってきたんで、マーボー茄子も作りましょう!

ん?けど味付けは??
丸美屋のマーボー茄子の素なんて高くて買う気ないんで、自力でがんばるぞ!


今日昼間、「オムライス自分で作りた〜い!」とたまさん。
で、料理のサイトでいろいろ調べてました。
最近はまっている料理レシピサイトらしいです。マヨ入り卵焼きもここからひっぱってきたとか。

マーボー茄子の作り方を調べたかったので、そのサイトを教えてもらいました。

これすごく良くねー
毎日の献立考えるの結構大変だよね。
けどこのサイトが助けてくれそー
料理の写真みてるだけでも楽しーしー

http://cookpad.com/

これから何かとお世話になりますね、クックパッドさん☆


あっ、ちなみにたまきの初オムライスはまぁまぁ美味しかったです。
posted by 紅緒 at 16:33| シドニー ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ピーマンハンバーグ

「久しぶりにソースのハンバーグが食べたい!」 と食欲旺盛ならんまる。
っつーことで、昨夜のディナーはハンバーグ。

緑のピーマンと赤のピーマンがあったので、それも細かく刻んで(けっこうぶつ切り状態になってしまったが・・)、あとはハンバーグネタの友タマネギさん。
野菜系のおかずがなかったので、かなり沢山のピーマン入りハンバーグにしました。
焼きあがったハンバーグに、ケチャップとBBQソース、醤油少々で味付け。

かなりの大好評でした!!!
珍しく小姫さんも沢山食べてた!(ちょー嬉)

ピーマン嫌いなお子様もこれだったらピーマン摂取できそうね。
けど、子供って結構メザトイとこあるから、少しでもピーマンのかけらみつけたら食べないってこともあるよねー
まぁ無理して嫌いな食べ物与える必要ないと思う。
あのサッカーの中田なんて、野菜嫌いで一切食べなかったってきいたよ。
なのにあんなすごい人物に!頭はいーわ、運動神経抜群だわ。
posted by 紅緒 at 16:16| シドニー ☀| Comment(3) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月28日

♪ちょー美味しい卵焼き♪

昨夜のディナーは、、

チキンシュニッツェル(チキンカツみたいなもん。鶏肉屋などで売っている市販品)と、
アボカドとトマトのサラダ、スウィートチリドレッシングで。(不評かな?と覚悟していたが、、、スウィートチリにクエン酸(レモン汁でもいい)、塩・こしょうで合える。紅緒とたまきで味付けしたのだが、ボーイズたちに大好評!ルン♪)
そして、、


最近、お菓子作りとかお料理に励んでいる恋するたまき17歳。
日曜日、朝早くからキッチンでお弁当作り。
ジムに行っている彼氏にお弁当を差し入れだとか・・
ネットで探してきたレシピをみて卵焼き作り。
どーやらおかずはこれだけらしい。
えっ?卵焼きだけ??
っつーことで、紅ママが、チキンの照り焼きも作ってあげたよ。。

まぁそれはさておき、

昨日のお夕食にその卵焼きを作ってみました。
これが少尉にもらんまるにも大好評!!
「この卵焼きすっげーうんめー!!」

*レシピ*
卵2個に対して、大さじ1ぱいの砂糖(うちの場合は黒砂糖)と大さじ1ぱいのマヨネーズ。これだけ。
マヨネーズは固まりになりやすいので、がんばってよく混ぜ混ぜしましょう!


酒飲みの私には、この甘い卵焼きイマイチ好きになれないけど、お子様や、甘いもの好きなおっさんにはウケルこと間違いなし!
一度作ってみて!
posted by 紅緒 at 14:56| シドニー | Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月24日

おいしー肉じゃが

最近、紅緒特製肉じゃがの評判がすこぶる良い。

以前は、普通の肉じゃが作りしていたが、最近はというと、、、


醤油、みりん、酒、黒砂糖、はちみつ、にんにくで、豚肉(ポークベリー)を煮込みます。
豚肉を食べきったら、余った汁を一度こし、また余分な脂身を取り除く。(こした汁を一度冷蔵庫で冷やすと余分な脂が固まるので除きやすいよ)
その汁に、ひき肉(豚でも牛でもどっちでもいい)と、
じゃがいも、玉葱、人参(いずれも小さめにカット)をぶち込み、コトコト煮込む。
それだけ。

「最近紅の肉じゃがはうんめーなー。これ明日弁当に入れてくれ〜」 

が、子供達にも大好評で、残らなかった。*完食*
ので、本日のお弁当はハマチの照り焼き弁当になりました。
まぁたまには残り物じゃーないおかずで☆(あっ、ジャーマン風オムレットは残り物だ・・)


そんなこんなの、おいしー肉じゃがでありますが、、
偏食娘の小姫は、小さい人参ひとつ食べたのみ・・
米ばっか食ってないで、もっといろんなものを食べましょう!
posted by 紅緒 at 07:57| シドニー ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月22日

お味噌汁かけご飯

今朝、少尉が納豆ご飯を食べたあと、残ったご飯に味噌汁をかけて食べてました。
おいしそうでした。

私の朝ごはんも納豆ご飯食べましたが、そのお味噌汁かけご飯が気になってきになって。。

散々悩んだ挙句、朝ごはんを食べた30分後ぐらいに、そのお味噌汁かけご飯をやってみました。
ちょっとアレンジして粉チーズもかけてみました。
おいしかったです。
はまりそうです、お味噌汁かけご飯粉チーズかけ。
posted by 紅緒 at 08:34| シドニー ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月01日

お好み焼きの隠し具

小春日和の本日は、、
キョンちゃん&ケンちゃん親子とプレイグループへ。
今日行ったところは一回10ドル。(18ヶ月以下は5ドル)
結構高いけど、他のPGより充実してるし、小姫結構好きなんだよね、ここ。
週に1度は行くようにしています。

一応12時過ぎ頃が終了なんだけど、12時半過ぎてもまだ遊んでいてもいーよモード。
エンジンかかるの遅い小姫さんにとってはいいね。

さてさて、本日のランチはマクド。
最近はまっているアンガスビーフバーガー。(日本にもあるのかな?)

何を隠そう、ファーストフード大好きなうちの旦那。
キョンちゃんちの旦那さんもマクド大好きさんらしい。

結構前から発売されていたのに、最近始めてアンガスを食す、紅旦とキョ旦。
ちょー絶賛の旦那たち!!

キョ旦に言わせると、「モスバーガーに匹敵する」とのこと。
うんうん、わかるわかる、いいとこ突いてる!


そんなこんなの本日の我が家のお夕食は、、
肉抜きお好み焼き。
昨日のディナーは牛タン定食だったので、今夜はベジタリアンでいいいや。安くつくし、カロリーも控えられるし。
(ただタンに薄切り肉屋へ出向くのがメンドーだっただけだったり・・)

キャベツ、ニンジン、コーン、チーズ、
そして、、
キョンちゃん情報により『ちくわ』を入れてみました!
あとは焼くだけ。
隠し具の『ちくわ君』がどれだけ活躍するのか、楽しみな今夜のお好み焼きである。
posted by 紅緒 at 16:17| シドニー | Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月26日

フライパンで簡単焼きおにぎり!

*材料*

〔おにぎり〕 4個
〔めんつゆ〕 大さじ4
〔ごま油〕  小さじ1

1、ご飯をおむすびにする。
2、フライパンに油をうすくひいて、おにぎりの表面をキツネ色に焼きます。油は分量外です。
3、めんつゆとごま油を合わせた醤油に焼いたおにぎりの表面を浸して、もう一度フライパンで醤油の香ばしさを出します。
4、両面をサット香ばしく焼けば完成です☆


たまきがどっかのサイトからみつけてきた一品。

たまきが紙に書いてくれたレシピをそのままコピーしました。

こちらで生まれ育ち、日本語学校にも、くもんなどの日本語教室にも一切通ってないのに、自力でここまで漢字の読み書きができるようになって、母親の私がいうのもなんかいやらしいが、すごいと思うよ。これは素直に褒めてあげる。だって、私醤油なんて漢字、書けないもん。さらさら〜って書いてたよ。。
ここまでできるようになったのは、中学生ぐらいの時ジャニーズに興味を持ち、明星とかのアイドル雑誌を読みたかったので一生懸命勉強してた。
ジャニーズの影響ってすごい??
あっ、ちなみに弟のらんまるですが、ひらがな読むのがやっとってとこです。。
小姫の言葉ですが、、最近やっと2単語がスラスラでるようになって楽しいようです。が、3単語なんてとんでもないけど話せません。。。

がんばれ、らんまると小姫!


焼きおにぎりの他、、
★今日のランチで作ったキムチチゲ
★昨夜の蕎麦つゆが残っていたのでそれを使用してダシ巻き卵
★蕎麦が残っていたのでレタスとプチトマトを加え蕎麦サラダ
★バイキン退治の為のガーリックバターコーン
(バイキン退治というより、身体に精力つけさすため、最近ニンニク料理が必ず出る)

が、みんな食欲減退気味で沢山余ってしまったよ。
こりゃ〜空手から帰ってきたカラテボーイに沢山食べてもらわな。
キムチチゲに関しては、絶望的。私が毎日食べる羽目になりそう・・・

いうも作り過ぎには注意してんだけど、ついつい沢山作ってしまうんだよね。。
あっ、カレーもまだ冷蔵庫に。。確かあれって金曜日の余りモノ??やばくねー?
posted by 紅緒 at 18:29| シドニー | Comment(2) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月24日

簡単ドライカレー

まだ調子が思わしくない、我が家の三人目小姫さん2歳。

一番上のたまき(現在17歳)は強い子でした。
二人目のらんまる(現在13歳)は、何かと病気してた。男の子だから弱いのねぇ〜と仕方なく受け入れていた。(男の子でも強い子はいるって!)
で、三人目の小姫。こいつしょっちゅう病院の世話になってるっつーの。。

週末からお熱の小姫。
本日、久しぶりに動物園にでも連れて行こうかな〜って(紅的には不本意だけど・・だって動物園って好きじゃない。けど小姫の為)←っつーか、こやつもあまり好きではなさそうな・・だってキリンに怯えるもん。。
と張り切っていたのだが、
当の主役が体調不良。(イェイ!動物園は次回また〜)

そんなこんなの、昨日に引き続き、引きこもりデーしている、紅緒と小姫。


さてさて本題。(本題っつーほどのネタでもないけどね・・)

まったりマンデー手抜きデーの昨夜のディナーは、、
*特製ドライカレー*

何日か前(確か金曜日)の残りもののカレーをフライパンで炒め、ご飯を加えて更に炒める。
以上!それだけ。

が、これがめっちゃ美味しいドライカレーになるんだって!
騙されたと思って一度作ってみて!
posted by 紅緒 at 09:14| シドニー | Comment(2) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月23日

唐揚げのまぶし粉は何使う?

昨夜のサンデーディナー。
ちょー久しぶりの*我が家で鶏の唐揚げ*の他、、

ガーリックバターコーン、ガーリックバターグリーンピース、蓮のスライス炒め、
そして、*ベジタリアンポテトサラダ*(←ただたんにハムとかがなかっただけ)
ポテト・みじん切り人参・紫タマネギ・レタス。
みじん切りの人参と紫タマネギの歯ざわりが何気に最高なんだよね〜

まぁ、そんなサイドメニューの件はどうでもいいことっすが、、

*メインの唐揚げ*

片栗粉をまぶして揚げる予定でしたが、、
片栗粉がほんの少ししかありませんでした。(久しぶりの唐揚げだったのにウカツだったぜ!)←いつもどこかツメが甘い自分に肩落とす・・
仕方ないので、小麦粉とセルフレイジングフラワー(多分薄力粉のこと?)を混ぜ、ミックス粉でいくことに!

けど、本当は唐揚げって何粉がいいの?
実は私、よくわかってないんだよねー通常は片栗粉派ですが。
もしかして、このミックス粉、いけるかな〜と期待したんだけど、、
私的にはイマイチでした。(家族のみんなは「おいしい♪」と(騙されて)食べていたけど・・)


何はともあれ、、
ガスキッチンの台所。
「揚げ物怖いからいやや〜」と避けていましたが、
どーってことなかったや。
っつーことで、これからも頻繁に*鶏の唐揚げ*作ろうっと!

レストランでしか食べさせてあげたことなかった*天ぷら*にも挑戦してみよかな。

あっ、天ぷらの粉って何がいいの?普通の小麦粉でいいんだっけ??
マヨネーズ入れると「カラっ」って揚がるってのはきいたことあるけど。
卵入れるとフリッターになっちゃうよねぇ?


揚げ物に目覚めかけた(いまさら・・)、主婦暦かれこれ20年目さんより。
posted by 紅緒 at 08:45| シドニー ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のヘルシーメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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